Syntagies.gr

ΥΛΙΚΑ
5-6 φέτες πέστροφα
1 φλιτζάνι του τσαγιού λάδι
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού άνηθο και μαϊντανό  ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρέμα γάλακτος
1 σακουλάκι κατεψυγμένες αγκινάρες κομμένες
Χυμός από 2 λεμόνια
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το κρεμμύδι να σοταριστούν για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε τις αγκινάρες,αλάτι-πιπέρι,το χυμό από 2 λεμόνια και ανάλογο νερό.
Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα πυρέξ βάζουμε το ψάρι σε φέτες,περιχύνουμε τις αγκινάρες,τον άνηθο και τον
μαϊντανό.
Το ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 20 λεπτά.
Αφαιρούμε το ζουμί,αν είναι πάρα πολύ και περιχύνουμε τη κρέμα γάλακτος και
το αφήνουμε για 10 λεπτά ακόμη στο φούρνο.

 Εκτύπωση συνταγής

ΥΛΙΚΑ

1 κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες
5 κουταλιές της σούπας φυτίνη ή λάδι
1/2 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες
1 σκελίδα σκόρδο
1/2  κιλό μπάμιες (κατεψυγμένες)
1/2 ποτήρι του νερού ζεστό νερό
Αλάτι-πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα με 5 κουταλιές της σούπας φυτίνη,
βάζουμε το κοτόπουλο να κοκκινίσει και ρίχνουμε τις ντομάτες.
Προσθέτουμε 1 σκελίδα σκόρδο,αλάτι-πιπέρι και ρίχνουμε το ζεστό νερό.
Όταν πάρουν μερικές βράσεις,ρίχνουμε τις μπάμιες.
Τις σκεπάζουμε με ζεστό νερό και τις ανακατεύουμε  κουνώντας την κατσαρόλα.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15-30 λεπτά.

 Εκτύπωση συνταγής

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό πατάτες
2 φλιτζάνια του τσαγιού τυρί τριμμένο κασέρι ή κεφαλογραβιέρα
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3 αυγά
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι-πιπέρι
Λάδι για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε μια κατσαρόλα με νερό βράζουμε τις πατάτες,τις ξεφλουδίζουμε και τις περνάμε
από τη μηχανή του πουρέ.(Αν δεν έχουμε μηχανή τις λιώνουμε με το πιρούνι μας.)
Βάζουμε τον πουρέ σε μια λεκάνη,προσθέτουμε τα αυγά,το τυρί,το αλεύρι,αλάτι-πιπέρι,
το μαϊντανό και τα ανακατεύουμε καλά.
Πλάθουμε τους κεφτέδες,τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

 Εκτύπωση συνταγής

ΥΛΙΚΑ

1/2 κιλό σουπιές
1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
1 ποτήρι κρασί λευκό
Λίγη ντομάτα τριμμένη
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο άνηθο & μαϊντανό ψιλοκομμένα
Λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε και καθαρίζουμε τις σουπιές.
Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το κρεμμύδι και το λάδι να σοταριστούν για λίγα
λεπτά και ρίχνουμε τις σουπιές.
Τις σβήνουμε με το κρασί,προσθέτουμε τη ντομάτα,αλάτι-πιπέρι, μαϊντανό-άνηθο
και λίγο νερό και τις αφήνουμε να βράσουν και να μείνουν με τη σάλτσα τους.

 Εκτύπωση συνταγής

ΥΛΙΚΑ

160 γρ.  σοκολάτα κουβερτούρα
130 γρ. βούτυρο φρέσκο
2 κρόκοι αυγών
240 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη
Τρούφα σοκολάτα ή χρωματιστή

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τη σοκολάτα κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε
σε μπαιν-μαρί για να λιώσει.
Προσθέτουμε το βούτυρο, τους κρόκους των αυγών και ανακατεύουμε
με μια κουτάλα (ξύλινη) μέχρι να γίνει λεία.
Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το ανακατεύουμε καλά.
Μόλις κρυώσει το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια,τα τυλίγουμε με σοκολάτα ή χρωματιστή τρούφα
και τα βάζουμε στο ψυγείο.

 Εκτύπωση συνταγής

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. βούτυρο
1/2 φλιτζάνι (του τσαγιού) ζάχαρη κρυσταλλική
3/4 φλιτζάνι (του τσαγιού) ζάχαρη καστανή
1 φλιτζάνι (του τσαγιού) φράουλες λιωμένες
1/2 φλιτζάνι (του τσαγιού) φιστίκι Αιγίνης τριμμένο
2 1/2 φλιτζάνι (του τσαγιού) αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 φλιτζάνι (του τσαγιού) μαρμελάδα φράουλα
3-4 φλιτζάνια (του τσαγιού) κομμένες φράουλες για γαρνίρισμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 βανίλια
4 αυγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε το βούτυρο,προσθέτουμε τις ζάχαρες (λευκή & καστανή).
Ρίχνουμε αλάτι,βανίλια,αυγά,τις φράουλες (λιωμένες),το φιστίκι και συνεχίζουμε να τα χτυπάμε.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι και συνεχίζουμε το μίξερ μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Σε ένα πυρέξ ή ταψί στρώνουμε μια λαδόκολλα και ρίχνουμε το μείγμα μας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ μας στους 180 βαθμούς
για 40-45 λεπτά περίπου.
Όταν κρυώσει το κέικ αλείφουμε στην επιφάνεια του μαρμελάδα φράουλα και
τοποθετούμε τις φράουλες από πάνω.

 Εκτύπωση συνταγής

ΥΛΙΚΑ

2 κιλά σαρδέλες
1/2 κιλό τυρί τριμμένο (παρμεζάνα ή κεφαλογραβιέρα)
1/4 του κιλού φρυγανιά τριμμένη
3-4 αυγά
Αλάτι-πιπέρι
Λίγο γάλα
250 γρ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε τα κεφάλια από τις σαρδέλες και τις ανοίγουμε στη μέση.
Αφαιρούμε τα κόκαλα προσεκτικά όπως γίνεται με τον μπακαλιάρο τον ξερό.
Τις πλένουμε μια-μια πολύ καλά και τις βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν.
Βάζουμε σε ένα μπολ τη μισή φρυγανιά,την τριμμένη παρμεζάνα,τα 2 αυγά,
αλάτι-πιπέρι, ένα κομματάκι βούτυρο και όλα μαζί τα χτυπάμε να γίνουν μια μάζα.
Παίρνουμε τις σαρδέλες όπως είναι τις γεμίζουμε με το μείγμα που ετοιμάσαμε και
τις κλείνουμε όπως ήταν πριν τις ξεκοκαλίσουμε.
Χτυπάμε τα υπόλοιπα αυγά,βάζουμε το βούτυρο να κάψει σε ένα τηγάνι,
βουτάμε τις σαρδέλες πρώτα στο αυγό,κατόπιν στην φρυγανιά και τις τηγανίζουμε.

 Εκτύπωση συνταγής

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. φράουλες
250 γρ. ζάχαρη
250 ml βότκα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε καλά τις φράουλες και τις βάζουμε στο βάζο.
Σε κάθε στρώση με φράουλες ρίχνουμε τη ζάχαρη.
Ρίχνουμε στο τέλος από πάνω τη βότκα και κλείνουμε καλά το βάζο.
Το αφήνουμε σε φωτεινό μέρος,όχι όμως να το χτυπάει ο ήλιος για 2 ημέρες
και το κουνάμε τακτικά για να λιώσει η ζάχαρη.
Το περνάμε από τουλπάνι ή σε τούλι και το βάζουμε σε μπουκάλι.

 Εκτύπωση συνταγής

ΥΛΙΚΑ

700 γρ. μύδια αποφλοιωμένα
2 αυγά
5 κουταλιές της σούπας γάλα
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν-πάουντερ
Αλάτι-πιπέρι
Λάδι για τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε πολύ καλά τα μύδια ,τα αφήνουμε να στραγγίσουν και τα αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα,προσθέτουμε το αλεύρι και μια κουταλιά μπέικιν-πάουντερ.
Στο χυλό αυτό βουτάμε 2-3 μύδια μαζί και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

 Εκτύπωση συνταγής

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μύδια
1 πακέτο ρύζι Καρολίνα
2 σκελίδες σκόρδο
3 πιπεριές μικρές ξερές καυτερές
3 ποτήρια μπίρα
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένος
Λάδι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα μύδια και ξύνουμε το κάθε τι που υπάρχει στο κέλυφος τους.
Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό να αχνιστούν μέχρι να ανοίξουν.
Αδειάζουμε το πρώτο νερό και προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα μύδια,τη μπύρα
το σκόρδο λιωμένο,τις πιπεριές ολόκληρες,το λάδι και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
Όταν βράσουν,ετοιμάζουμε το ρύζι σε μια άλλη κατσαρόλα.
Αφού το σουρώσουμε,προσθέτουμε λίγο λάδι,τα μύδια κι ανακατεύουμε ελαφρά όλα μαζί
προσθέτοντας και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

 Εκτύπωση συνταγής